“أجمد طريقة للفراخ”.. طريقة عمل صدور دجاج مدخنة

تعتبر وجبة صدور الفراخ المدخنه واحدة من أشهى وأجمل الوجبات التي يمكن تحضيرها وتعتبر الفراخ بوجه عام من الوجبات المفضلة لدى الكثير من الناس، بجانب طعمها الذكي فهو تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة ويتناول المقال طريقة عمل صدور الفراخ المدخنه.

كيف احضر صدور الفراخ المدخنة

لتحضير تلك الوصفة سوف تكوني بحاجة إلى تحضير بعض المكونات والتي تتمثل في الآتي:

  • ملح وفلفل.
  • صدور مخلية ويجب أن يكون حجمها كبير.
  • حبهان.
  • نصف كوب ماء بصل.
  • ملعقة توابل فراخ زنجبيل.
  • ملعقة كبيرة خل وبابريكا.

تحضير صوص التسوية:

  • 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • معلقة باربيكيو.
  • معلقة صوص صويا صوص.
  • ملعقة صغيرة من العسل الأبيض والأسود.
  • ربع كوب من الزيت.

لتحضير الوصفة يجب إتباع الخطوات الآتية:

  1. الخطوة الأولى هي لف صدور الفراخ بواسطة خيط دبارة كما يتم لف عرق اللحم البارد.
  2. ثم تقليب التتبيلة بشكل جيد ومزجها مع الفراخ وتركها لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
  3. في اليوم التالي قومي بوضع الزيت في إناء على نار متوسطة.
  4. بعد أن يسخن الزيت قومي بوضع الفراخ عليها على الفور لتأخذ صدمة وتقليبها بشكل جيد إلى أن تتحمر.
  5. قومي بخلط العسل والصوصات معاً وضعيها على الفراخ بجانب إضافة كوب واحد من الماء ثم تغطية الإناء بشكل جيد وتركه إلى تستوي على نار هادئة إلى أن تتشرب الصوص بأكمله.
  6. إضافة فحمة للفراخ وتركها حتى تبرد وبعدها قومي بتقطيع الفراخ إلى شرائح متوسطة وبالهناء والشفاء
دجاج مدخنة
روستو الدجاج

تحضير صدور دجاج روستو مدخنة

تحتاج تلك الوصفة إلى المكونات التالية :

  • 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
  • 4 عدد صدور دجاج كبيرع ومخلية من العضم.
  • ربع كوب خل.
  • ⅓ كوب صويا صوص.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر والبابريكا المدخنة.
  • ثوم وبصل بودر.
  • 3 فص من المستكه.
  • ملعقة صغيره من لفلفل الأسود والبهارات.
  • 3 فص من المستكه.
  • رشة من جوزة الطيب.

لتدخين الدجاج ستكوني بحاجه إلى:

  • رشة زعتر.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح.
  • 2 عدد ورق لورا.
  • ملعقة كبيرة من الشاي والسكر.
  • خس للتقديم.

لتحضير الوصفة يتم :

  1. وضع الصويا صوص على الدجاج وتقليبها جيداً ثم خلط باقي المكونات ماعدا جوزة الطيب في إناء آخر.
  2. قومي بتتبيل الفراخ بهذه التتبيله جيدا وترك القليل منها لاستخدامها في اخر الوصفة أثناء تسوية الفراخ.
  3. في طاسة جوينة قومي بوضع السمنه والمستكه وعندما تسخن جيداً قومي بوضع الدجاج عليها.
  4. عندما تتحمر من جانب قومي بتسويتها على الجانب الآخر إلى أن تحصل على اللون الذهبي وإذا ظهر لون تحمير زائد في الطاسة غير مرغوب به من الممكن إضافة قطرات من الخل في الطاسة بعيداً عن الدجاج .
  5. مكن تكرار تلك الخطوة مرتين أو ثلاث مرات وإضافة زبدة أو سمنه وتقليب الدجاج بشكل جيد.
  6. إضافة جوزه الطيب عليها وبعد أن تنضج قومي برفعها على الشبكة.
  7. لتدخين الدجاج قومي بإحضار حلة قديمة وضعي بها ورقة من الفويل بها الشاي والسكر وملح وورق لورا وزعتر وضعي عليها شبكة فوقها الدجاج وغطيها بضع دقائق واتركيها لتبرد.
  8. ثم قومي بوضعها في الثلاجة لمدة لت تقل عن أربع ساعات ثم تقطيع الدجاج إلى شرائح وتقديمه.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى